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带你揭开博若莱葡萄酒的神秘面纱!

博若莱(Beaujolais)红酒常常可让第一次试着的女孩眼前一亮,但是,在许多 情况下,大部分人对它的印像也就停步于“让人眼前一亮”了。由于了解柔美清爽的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的人许多 ,但掌握博若莱的神密与多姿多彩人屈指可数。这一种植区除开新酒以外,也有什么好探寻的地区?我们一起从10个难题考虑,解开它的逐层面具。

带你揭开博若莱葡萄酒的神秘面纱!(图1)

1、博若莱在哪儿?

博若莱坐落于荷兰东部地区,北邻勃艮第(Burgundy),南倚罗讷河谷(RhoneValley),索恩河(SaoneRiver)从其东边穿过,南边还位于着荷兰“世界美食之都”里斯本(Lyon)。全部博若莱种植区被尼泽朗河(NizerandRiver)分成2个一部分,而河海峡两岸迥然不同的风土人情也铸就了博若莱红酒的多种多样设计风格。

博若莱南北方约长55千米,物品宽约11-14千米,和法国波尔多(Bordeaux)、卢瓦尔河谷(LoireValley)等对比,是一个甚为迷你的种植区。它在官方网的种植区区划上归属于勃艮第,气侯与罗讷河谷相仿,但红酒设计风格单独于二者,十分有个性。

2、博若莱拥有如何的以往?

博若莱的红酒历史时间起源于古巴比伦时期(AncientRome),那时候的葡萄庄园大多数顺着索恩河谷(SaoneValley)遍布。从7新世纪刚开始,直至欧洲中世纪(MiddleAges)完毕,博若莱的葡萄种植和制酒大多数由本笃会(Benedictine)僧人进行。“博若莱”这一姓名来源于周边的博热镇(Beaujeu),该纪录最开始出現于10世纪上下。15世纪,博热镇变成勃艮第公爵(DuchyofBurgundy)的个人农田,该地域的红酒商品交易中心也慢慢迁移至里斯本。

上世纪八十年代,全球刮起了一阵博若莱风潮,而风潮的主人公便是博若莱新酒。在很多大中型红酒商的宣传策划运行下,如新鲜水果定时炸弹一样的新酒快速吸引住了很多年青的红酒发烧友,博若莱的经营者持续将资产资金投入新酒的生产制造中,一心提高生产量,以考虑全世界销售市场的极大要求,与之相对地,基本的博若莱红酒生产量不断降低。总算,二十世纪末,新酒生产量刚开始产能过剩,而很多投机商的涌进也导致了红酒质量的参差不齐,博若莱红酒就是这样被贴到了“低质量”和“简易易饮”的标识。

历经近几年来一系列的转型,博若莱红酒早已不可以再与新酒一概而论了。本地的经营者变化了生产制造核心理念,已不忽略葡萄庄园风土人情的必要性,高质量的博若莱村子级(BeaujolaisVillages)和博若莱特等村子级(BeaujolaisCru)红酒逐渐为种植区挽留了信誉。博若莱早已摆脱低潮期,正迈入真实的顶峰。

3、这儿气侯怎样?

博若莱的气候类型为半湿润半大陆性气候,另外多多少少受地中海气候危害,夏天溫暖,全年度平均温度稍高于勃艮第,秋天悠长且干躁。归功于那样的气侯,博若莱种植区的红提成长期较长,成熟情况较高,收获期也很少有大暴雨、雹子等不好气温。

4、博若莱的土壤类型如何?

博若莱根据土壤质地分成南北方两一部分,从自然地理上大概以希尔弗朗什镇(Villefranche)为交界。北边有着博若莱绝大部分的特等村(Cru),地形波动很大,多陡坡,土壤层关键为片岩和花岗石,而后面一种是认可的栽种佳美(Gamay)红提的最好土壤层,这类土壤层关键集中化在陡坡顶端,坡底则带有大量的粘土和砂砾石。

南边又称之为下博若莱(BasBeaujolais),其地形相对性轻缓,土壤层更为富饶,关键为沙石、粘土和小一部分玄武岩。

5、博若莱栽种哪些葡萄酒品种,栽种情况又怎样?

佳美是博若莱最重要的种类,它是皮诺(Pinot)和白高维斯(GouaisBlanc)当然混种的子孙后代,出芽期和成熟都较早,生产量高,成酒香味以柔美的草莓苗和刺莓等红色水果主导,另外释放丁香花及紫罗兰花的香味,酸值突显(虽然在酿制新酒时经常被遮盖)。除开佳美之外,博若莱还栽种一丝黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)、阿里巴巴高特(Aligote)和灰皮诺(PinotGris),但是总面积小之又小。

佳美在南北方博若莱拥有迥然不同的主要表现。北边生产的佳美红酒更具有构造,香味繁杂,阵年发展潜力强劲,而南边的红酒更为轻柔,清香更突显,适合早饮。因为北边的陡坡可以为红酒出示更优越的阳光照射标准,北边的红提更易完善,因而收获期早于南边种植区。

博若莱拥有全球主流产品种植区中最大的葡萄种植相对密度,做到每公亩9,000-13,000株。绝大多数红提选用高杯式(Goblets)的整形美容方法。收获期起源于11月末,手工制作採摘比机械设备採摘更为广泛,在其中一大缘故取决于新酒的酿制规定红提务必是整串採摘出来的,而机械设备採摘没法保证这一点。


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